Салат из моркови с изюмом

Ингредиенты:
морковь — 3 шт.,

изюм — 2 ст.л.,

масло растительное

либо оливковое — 2 ст.л.

Морковь вымыть и очистить от кожуры.
Натереть морковь на мелкой терке. Затем добавить промытый и распаренный изюм. Все перемешать и обязательно добавить в морковный салат одну-две столовых ложки растительного масла. Следует знать, что витамин А, содержащийся в моркови, усваивается только вместе с маслом (растительным либо оливковым). Такой салат из моркови с изюмом можно не посыпать сахаром: необходимую и достаточную сладость уже содержится в свежей моркови, а дополнительно вкус будет слаще за счет изюма. Приятного аппетита!
 

 

 

 

 

 

 

 

Салат из яйца, помидора и огурца

Ингредиенты:

Помидор — 1 шт.

Огурец — 1шт.

Зелень (петрушка, укроп, листья салата) — пучок.

Редиска — 3 шт.

Яйцо — 2 шт.

Масло подсолнечное

или оливковое — 1 ст.л.

Соль обычная или морская — по вкусу.

Овощи (огурец, редис, помидор) и зелень промыть. Овощи нарезать на мелкие дольки. Зелень тоже мелко покрошить. Яйца отварить и мелко покрошить. Смешать все покрошенные ингредиенты в большой чашке и присолить по вкусу. Заправить оливковым или подсолнечным маслом и перемешать.

 

Салат из яйца с зелёным луком

Ингредиенты:

Яйца куриные — 3 шт.

Лук зелёный — пучок (примерно 18 перьев лука)

Сметана — 3 стл.л.

Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук нарезать на мелкие колечки. Добавить лук к накрошенным яйцам и залить сметаной. Данный салат солить не нужно. Но если сильно хочется, присолите по вкусу и перемешайте. Подайте ребенку салат с яйцом и зеленым луком в качестве второго блюда на обед. Так же он хорош в качестве перекуса.

 

Салат из редиса со сметаной и сыром

Ингредиенты:

редис,

зеленый лук,

сметана,

сливочный творожный сыр,

соль.

Редис и лук вымыть. По желанию редис можно нарезать либо натереть на терке. Лук измельчить. Смешиваем сыр наполовину со сметаной, растирая до однородной массы. Добавляем к редису и луку, не забыв при этом все слегка подсолить. Перемешиваем, салат готов.

 

Салат  морковный  с  орехами

Ингредиенты:

Морковь — 1шт(маленькая)

Орехи грецкие — 2шт.

Мёд — 0,5 чайной ложки

Сметана — 1 чайная ложка

Сырую морковь хорошо помыть, почистить и натереть на мелкой терке. Грецкие орехи растолочь. Смешать натертую морковь с орехами и добавить немного меда. Добавить ложку сметанки и перемешать.
 

 

Суп лапша на курином бульоне

Ингредиенты:

куриная ножка

или окорок домашней курицы

луковица

морковка

лапша домашняя или фабричная 

свежая зелень

 

Очищаем куриную ножку от кожицы и жира, кладем в кастрюлю, доводим до кипения. Первый бульон сливаем. Набираем достаточное количество воды и варим мясо до готовности. Солим бульон после его закипания. После того, как курочка сварилась, достаем ее из бульона, немного остужаем и разделяем на мелкие кусочки. Натераем морковь на средней тёрке. Можно нарезать кружочками или в форме цветочков. В бульон добавляем морковь и цельную очищенную от шелухи луковицу. Варим 3 минуты, затем в кастрюлю с куриным супом отправляем небольшое количество лапши или макарон – колечек или других на ваше усмотрение. В конце приготовления добавляем мясо. Нарезаем мелко зелень.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суп рыбный из морского окуня

Ингредиенты:

Вода - 2 литра

Морской окунь — 1 шт.

Картофель — 3-5 шт. (в зависимости от размера)

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Пшено — 3 ст.л.

Соль, перец горошком, лавровый лист, укроп

У морского окуня уберем чешую и острые плавники. Чтобы чешуя лучше убиралась, можно облить ее кипятком. Картошку, лук и морковь очистим от кожуры. Пшенную крупу промоем и замочим на несколько минут в кипятке, чтобы снять горечь.

В кипящий бульон с пшеном положить картофель и лук, нарезанные дольками. Добавить морковь. Через 10 минут опустить в бульон кусочки рыбы. Варить 8-10 минут. Перед подачей на стол заправить суп мелкорубленой зеленью петрушки или укропа.

 

Борщ домашний

Ингредиенты:

Мясо куриное на косточке — 300 г

можно заменить говядиной

Свекла — 1 шт.

Капуста белокочанная  — 300 г

Картошка — 3-6 шт. (в зависимости от размера)

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Томатная паста — 2 ст.л.

Соль — по вкусу или 1 ст.л. без горки Зелень и сметана — при подаче, в тарелку

Очищаем куриную ножку от кожицы и жира, кладем в кастрюлю, доводим до кипения. Первый бульон сливаем. Набираем достаточное количество воды и варим мясо до готовности. Солим бульон после его закипания. Опускаем в бульон нашинкованную соломкой капусту и варим 15-20 минут.

Свеклу, морковь и лук обжарить на масле, с добавлением таматной пасты и 2-3 ст.ложек бульона, в течении 10-15 мин. Положить спассерованные овощи в кипящий подсоленный бульон, дать бульону вновь закипеть, добавить картофель и варим 10-15 минут.

Перед подачей на стол, в тарелку с борщом положить сметану и зелень.

Тефтели куриные со сметаной

Ингредиенты:

филе куриное-300г.,

морковь-1 шт.,

лук-1 шт.,

рис-2 ст. ложки,

сметана-200г.,

смесь перцев-по вкусу, соль

 

Куриное филе помыть и обрезать остатки кожи или жира, пропустить через мясорубку. Так же через мясорубку пропустить морковь и лук. Рис сварить до готовности в соленой воде, промыть под холодной водой. Готовый рис добавить к фаршу из филе, моркови и лука. Посолить и перемешать. Добавить смесь перцев, если ребенок любит кушать с перцем. Все очень хорошо перемешать. Фарш готов. Теперь нужно сделать шарики среднего размера, примерно на два укуса. В чашу от мультиварки положить скатанные шарики тефтелек. Налить воды, чтоб покрыло до половины тефтели. Поставить на режим «тушение» на минут 10-15, куриное мясо готовится быстро. Когда тефтели будут почти готовы, залить в чашу сметану. Удобнее будет слить воду, в которой тушились тефтели и смешать ее со сметаной. Вылить в тефтели. Потушить куриные тефтели в сметане, в мультиварке, еще 10 минут. Тефтели готовы. Куриные тефтели в сметане будут отлично сочетаться с сезонными овощами или как самостоятельное блюдо. При приготовлении не забывайте добавлять соль, чтоб не получилось пресное блюдо.

 

Ленивые голубцы в духовке

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 450 г

Мясной фарш (любой, можно даже смешанный) – 500 г

Яйца – 2 шт.

Рис – 50 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сметана 20% — 2 ст. л.

Томатная паста – 2 ст. л. (или свежие томаты)

Крупная морская соль,

черный перец – по вкусу

Подсолнечное масло — 1 ст.л.

Луковицу очень мелко нарезать, а морковку натереть на мелкой терке. Овощи немного обжарить на сливочном масле и залив водой или бульоном, чуть – чуть потушить. Капусту очень мелко нашинковать ножом или на мясорубке со специальной насадкой.    В большой миске смешать: капусту прокрученный несколько раз для мягкости фарш, лук, слегка отваренный рис к массе добавить яйца крупную соль.  Можно добавить немного нарезанной зелени.   Хорошо перемешать и оставить на час охлаждаться в холодильнике. После того, как масса охладится из нее необходимо сформировать небольшие котлетки круглой формы.   Обжарить их на сковороде, до румяной корочки. Обжаривать нужно недолго, буквально пару минут, на большом огне, чтобы образовалась корочка.  Выложить голубцыв глубокий противень или в любую другую посуду для запекания. Духовой шкаф заранее стоит нагреть до 180 градусов.   В чашу добавить 200-300 мл. теплой воды и развести в ней сметану с томатной пастой (или с перекрученными на мясорубке томатами).   Залить сметанным соусом голубцы в противнике, так чтобы соус практически полностью покрыл голубцы. Добавить натертую морковь и запекать 30 минут, при температуре 180 градусов.   Подавать ленивые голубцы можно как самостоятельное блюдо со свежими овощами. А так же с любым гарниром, к примеру с картофельным пюре и сметанным соусом.